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碘鹽與健康

文章作者:河北專營(隆化) 發表日期:2012/1/31 10:49:34 點擊次數:4889 次 文章來源: 發布人:hebsaltzy

一粒小小的晶體——鹽,閃耀著神圣的光芒,袒露著純潔的心靈,她平凡而又偉大,普通而又珍貴;她圣潔晶瑩、內涵豐富、作用廣泛、價值無限;她與人類生存息息相關,與社會發展緊密相連。

鹽是人類生命之源,百味之首,食肴之將;中國飲食文化發展的根基;孕育和推動人類社會的文明與進步;歷朝歷代的經濟支柱、化工之母、百業之本。鹽肩負著防治碘缺乏病的特殊使命。

碘在人體內的含量雖然極微,卻是維系生命活動必不可少的微量元素之一,是合成甲狀腺激素的重要原料。甲狀腺制造的甲狀腺激素對人類具有特殊的意義。首先,它能調節身體的物質代謝,提供我們生命活動必不可少的能量,幫助我們維持身體有一個相對恒定的體溫。其次,甲狀泉激素負責我們的體格發育,包括骨骼、肌肉和性發育。碘缺乏病是由于自然環境缺碘造成的肌體營養不良,表現為一組有關聯的病癥或危害的總稱。其最嚴重的危害是損害兒童大腦神經發育,表現為不同程度的智力缺陷,學習能力低下,如果孕婦缺碘就會影響胎兒大腦正常發育,出現智力損害,這種智力損害在出生后是無法彌補的。碘缺乏病的病因清楚,就是在日常生活中攝入的碘不足所致,防治的辦法也就是缺什么補什么了。所謂加碘鹽,就是在每公斤食用鹽中加入相當于含20-50mg碘的碘酸鉀,只要堅持吃合格的加碘鹽,就能每天從碘鹽中補充100-200ug的碘,也就能有效地預防碘缺乏危害。

食用碘鹽的根本目標就是為了消除碘缺乏病。碘是一種人體所必需的微量元素,它被人體吸收后,在甲狀腺內合成甲狀泉激素,這種激素能促進人體生長發育,特別有促進大腦發育、增強智力的作用。所以,有人稱碘為“智慧元素”。倘若人體內缺碘,就會發生一系列的疾病損害——統稱為碘缺乏病。食鹽是人們一日三餐不可缺少的調味品,食用加碘鹽是預防碘缺乏病最經濟有效的方法,堅持食用碘鹽,享受健康生活。

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